突然ですがクイズです。
韓国料理の一種で、にんにくやトウガラシなどを入れて漬けた白菜・大根等の漬物。
これは何のことだと思いますか？そう、『キムチ』のことですね。
クイズにしては、簡単すぎたでしょうか？もしかしたら、韓国料理という言葉の時点でキムチを連想した人もいるかもしれません。
まさに、韓国と言えば…という感じですね。
もともと、食料の少ない冬用の保存食として塩漬けにしたのがルーツだと言われており、材料や食べ方は地域や家庭によって様々。
日本で言う、味噌汁に近いものがあるのかもしれません。
韓国の食卓ではあって当たり前の料理であり、そのためにキムチ専用の冷蔵庫があるなんて言うのは有名な話です。
それほど韓国とは切っても切れない関係にあるわけです。
日本でもとても親しまれている漬物の一種だとは思いますが、中には味やにおいの独特な風味が苦手な人も少なからずいるみたいですね。
確かにクセのある食べ物かもしれませんが、実は栄養価もとっても高く、乳酸菌やタウリンと言った予想外の栄養素を摂取することができたりするんですよ。
ひょっとしたら、漬物界のナンバーワンと言っても過言ではないかもしれません。
…何を基準にするかは置いといて。
そんな隠れた魅力いっぱいのキムチですので、皆さん是非とも、お付き合いして頂いきたいなぁと思います。
それだけで、きっと前より丈夫な体になれますからね。